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Lebensmittelverluste in der Wertschöpfungskette im Kontext der Digitalen Transformation - Eine explorative Studie zur Anwendung ausgewählter digitaler Technologien zur Verringerung von Lebensmittelverlusten innerhalb der Wertschöpfungskette

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dc.contributor.authorDreyer, Jana
dc.contributor.authorZimmermann, Birgit
dc.date.accessioned2022-05-03T09:55:41Z
dc.date.available2022-05-03T09:55:41Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractNachhaltigkeits-Aspekte der Ernährung, darunter auch Lebensmittelverluste, stellen einen starken Treiber für die digitale Transformation in der Land- und Ernährungswirtschaft sowie bei Verbraucher*innen dar. Die Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen fordert eine deutliche Verringerung der Lebensmittelverluste bis zum Jahr 2030. Digitale Apps, Anwendungen, Technologien und Systeme können dies unterstützen. Der Beitrag zeigt eine Auswahl digitaler Technologien zur Verringerung der Lebensmittelverluste in den Bereichen der Wertschöpfungskette. Zu diesem Zweck wurde eine explorative Online-Recherche durchgeführt. Die Autorinnen identifizierten für die Bereiche Landwirtschaft, Lebensmittelverarbeitung, Handel und Konsum verschiedene Anwendungen, die zur Verringerung der Lebensmittelverluste beitragen können.de
dc.identifier.doi10.18420/wifo2021-06
dc.identifier.isbn978-3-88579-713-5
dc.identifier.pissn1617-5468
dc.identifier.urihttps://dl.gi.de/handle/20.500.12116/38627
dc.language.isode
dc.publisherGesellschaft für Informatik, Bonn
dc.relation.ispartof3. Wissenschaftsforum: Digitale Transformation (WiFo21)
dc.relation.ispartofseriesLecture Notes in Informatics (LNI) - Proceedings, Volume P-319
dc.subjectDigitale Transformation
dc.subjectDigitalisierung
dc.subjectErnährungswirtschaft
dc.subjectWertschöpfungskette
dc.subjectLebensmittelverluste
dc.titleLebensmittelverluste in der Wertschöpfungskette im Kontext der Digitalen Transformation - Eine explorative Studie zur Anwendung ausgewählter digitaler Technologien zur Verringerung von Lebensmittelverlusten innerhalb der Wertschöpfungskettede
gi.citation.endPage64
gi.citation.startPage49
gi.conference.date05. November 2021
gi.conference.locationDarmstadt
gi.conference.sessiontitleDigitale Transformation in Anwendungsbranchen

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P319 - 3. Wissenschaftsforum: Digitale Transformation (WiFo21)