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Leitstandkonzept zur Steuerung und Regelung überbetrieblicher Qualitätsmanagement-Systeme in Zulieferketten des Handels

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dc.contributor.authorKlauke, Thorsten
dc.contributor.authorBrinkmann, Debert
dc.contributor.authorPetersen, Brigitte
dc.contributor.editorBill, R.
dc.contributor.editorKorduan, P.
dc.contributor.editorTheuvsen, L.
dc.contributor.editorMorgenstern, M.
dc.date.accessioned2019-06-03T12:46:22Z
dc.date.available2019-06-03T12:46:22Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractUm aktuellen gesetzlichen Anforderungen und Wünschen der Konsumenten gerecht zu werden, implementieren Unternehmen Qualitätsleitstandkonzepte zur Unterstützung betriebsübergreifender QM-Systeme. Diese Konzepte ermöglichen kettenintern eine lückenlose Rückverfolgbarkeit der Fleischwaren bis zur Primärerzeugung und vermitteln verständlich aufbereitete Überblicke über relevante Daten zur Prozesshygiene, -steuerung und Produktqualität. Die Aufgabe der Datensammlung und Aufbereitung zu Informationen sowie Bereitstellung wird zunehmend von Unternehmen übernommen, die in Prozessketten als neutrale Datenbündler auftreten. Ziel dieser Arbeit ist die Entwicklung eines Vorgehensmodells zur Gewinnung von Prozessund Qualitätskennzahlen, die als Key-Performance-Indicator (KPIs) in einem Leitstandkonzept fungieren können. Dies wird am Beispiel der Entwicklung eines Prognosemodells für Lebensmittelsicherheit in einer Schweinefleisch erzeugenden Kette dargestellt, das in Form eines Frühwarnsystems in das Konzept zur Verbesserung der (über-)betrieblichen Eigenkontrolle integriert werden kann.de
dc.identifier.isbn978-3-88579-236-9
dc.identifier.pissn1617-5468
dc.identifier.urihttps://dl.gi.de/handle/20.500.12116/23369
dc.language.isode
dc.publisherGesellschaft für Informatik e.V.
dc.relation.ispartofAnforderungen an die Agrarinformatik durch Globalisierung und Klimaveränderung
dc.relation.ispartofseriesLecture Notes in Informatics (LNI) - Proceedings, Volume P-142
dc.titleLeitstandkonzept zur Steuerung und Regelung überbetrieblicher Qualitätsmanagement-Systeme in Zulieferketten des Handelsde
dc.typeText/Conference Paper
gi.citation.endPage84
gi.citation.publisherPlaceBonn
gi.citation.startPage81
gi.conference.date09.-10. März 2009
gi.conference.locationRostock
gi.conference.sessiontitleRegular Research Papers

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P142 - 29. GIL Jahrestagung 2009 - Anforderungen an die Agrarinformatik durch Globalisierung und Klimaveränderung